La industria de la hospitalidad demanda soluciones que equilibren la creatividad gastronómica con la máxima operatividad. Bajo esta premisa, el fabricante valenciano Choví acude a una nueva edición de HIP – Horeca Professional Expo con una propuesta diseñada para elevar los estándares de la cocina profesional. La compañía consolida su posición como socio estratégico del sector Horeca, presentando un portfolio donde la innovación técnica se traduce en rentabilidad directa para el restaurador.
INGENIERÍA GASTRONÓMICA: SOLUCIONES DE ALTO RENDIMIENTO PARA EL SEGMENTO PROFESIONAL
El eje central de la participación de Choví en IFEMA se fundamenta en la optimización de procesos. En un entorno donde el control de costes y la consistencia del producto son vitales, el grupo refuerza su gama de salsas con formatos y formulaciones de alto rendimiento. Desde su emblemático Allioli, que sigue siendo el referente de autoridad en sabor tradicional, hasta las nuevas variantes de mayonesas técnicas, cada referencia ha sido testada para ofrecer resistencia a la oxidación y estabilidad en preparaciones críticas, garantizando una estética impecable en cada servicio.
INNOVACIÓN Y V GAMA: EL FUTURO DE LA RESTAURACIÓN ESCALABLE
La estrategia de Choví para 2026 trasciende el concepto de condimento para adentrarse en la categoría de soluciones culinarias integrales:
- Evolución hacia la V Gama: Tras el éxito de sus gazpachos y salmorejos frescos, la marca continúa ampliando su catálogo de productos terminados. Estas soluciones permiten a los establecimientos de alto impacto mantener la excelencia sin comprometer los tiempos de ejecución, facilitando una gestión de cocina más ágil y profesionalizada.
- Gama de Emplatados y Especialidades: La sofisticación llega de la mano de productos como el Allioli Sriracha, diseñado específicamente para la tendencia del casual dining que busca sabores audaces con una presentación técnica. La versatilidad de sus salsas permite desde el maridaje de autor hasta la base operativa para grandes producciones.
- Sostenibilidad y Seguridad Alimentaria: Choví integra procesos de alta presión y tecnologías de conservación que aseguran la máxima frescura y seguridad, alineándose con las normativas europeas y las exigencias de un consumidor que valora la transparencia en la cadena de suministro.
La presencia de Choví en el pabellón 9 de HIP no es solo una exhibición de producto; es una declaración de intenciones sobre cómo la industria auxiliar debe acompañar la transformación digital y técnica de la hostelería. Al proporcionar herramientas que eliminan la fricción en la cocina, Choví asegura que el talento del chef se centre en lo que realmente importa: la creación de experiencias memorables que definan el estilo de vida Travelicius.
