El sol ha venido para quedarse y la isla blanca es el destino absoluto para disfrutarlo, así que haz hueco en tu agenda y apunta con letras de oro esta fecha: el próximo 20 de abril. La temporada 2026 no es solo una más; es el año en que el «espíritu salvaje» de París termina de conquistar la costa de Sant Antoni de Portmany. Si pensabas que el verano ibicenco ya había alcanzado su clímax, la llegada de Bambino Ibiza —el nuevo hermano menor de la firma— viene a demostrar que la verdadera dolce vita se escribe con acento italiano y alma de pool club.
UNA ESTRATEGIA DE EXPANSIÓN BASADA EN LA RENTABILIDAD ESTÉTICA Y LA REINVENCION DEL APERITIVO MEDITERRÁNEO
Detrás de este fenómeno que ha transformado la Bahía de Sant Antoni se encuentra la visión de sus fundadores: Antony Faotto, Ben Janaud y David Janaud. Este trío de socios aterrizó en la isla tras el éxito rotundo de su restaurante original en el barrio de Pigalle, en París. Su filosofía es una amalgama perfecta entre el refinamiento de la alta gastronomía y la energía rebelde de la escena nocturna parisina, trasladada ahora a un entorno donde el Mare Nostrum es el protagonista absoluto.
Del chic francés a la autenticidad italiana
La marca se ha consolidado gracias a dos conceptos que, aunque comparten el mismo ADN de exclusividad, ofrecen experiencias complementarias:
- Monkey Ibiza: El buque insignia que abrió en 2022 y que este año reabre sus puertas el 17 de abril. Es un refugio boho-chic de inspiración francesa donde destacan los platos para compartir, como el icónico aguacate preparado en directo o su pollo crujiente con labneh. Además, su propuesta de ocio se eleva con el Cabaret Sauvage, un espectáculo de estilo Neo Burlesque que incendia las noches de los viernes y sábados.
- Bambino Ibiza: Situado en el antiguo local de SunSeaBar, este nuevo espacio apuesta por una inmersión solar y vitalista. Aquí, el centro de gravedad es su piscina, rodeada de una spritzeria que promete ser el epicentro del tardeo en la isla con cócteles de autor como el Bambino Spritz.
La apertura de Bambino Ibiza no es un movimiento al azar; es un paso firme en la consolidación de Grupo Monkey Ibiza como un referente del lifestyle gourmet. Han logrado crear espacios con identidad propia que acompañan al cliente en un flujo continuo desde el almuerzo hasta la madrugada, integrando diseño de vanguardia con una gestión de activos impecable que refuerza la oferta turística de Sant Antoni.
Este ecosistema de restauración, que combina el producto traído directamente de Italia en Bambino con los toques parisinos de Monkey, define una nueva era para el ocio de lujo. Quien busque una experiencia inmersiva frente al mejor atardecer de Europa encontrará en este grupo el sello de una hospitalidad que entiende que el éxito reside en los detalles, la atmósfera y esa vocación hedonista que solo Ibiza sabe ofrecer.
