Nacho Manzano y Chus Manzano protagonistas de la V Edición de Cinco Jotas By
Cinco Jotas By es una experiencia gastronómica que reúne a grandes chefs y atrae al talento joven, invitándolos, desde su propia visión culinaria, a crear platos excepcionales con Cinco Jotas Cinco Jotas presenta la V Edición de Cinco Jotas By, una experiencia culinaria que invita a dos reconocidos chefs a explorar su creatividad con los productos de Cinco Jotas, dando vida a cuatro recetas exclusivas. Este año, la propuesta está protagonizada por los chefs Nacho Manzano, con una gran trayectoria y reconocimiento internacional, y Chus Manzano, sobrino de Nacho, quien tomó el testigo familiar hace tres años, de Casa Marcial, con tres estrellas Michelin. Ambos firman en esta edición reflejando en sus platos su visión personal y el vínculo con su tierra. Sus creaciones podrán disfrutarse fuera de carta en el restaurante de Cinco Jotas de Madrid, durante un período limitado de cuatro meses, ofreciendo a los comensales la oportunidad de degustar estas creaciones únicas. Esta saga familiar de cocineros, que comenzaron con un modesto comedor rural, ha sabido elevar la cocina asturiana hasta convertirla en un referente nacional e internacional. Nacho, cabeza del restaurante, lo dirige junto a su hermana Esther, combinando tradición familiar y una visión personal de sus raíces. Nacho ha forjado su trayectoria entre fogones familiares, llevando Casa Marcial a recibir recientemente su tercera estrella Michelin. “Nos unimos a Cinco Jotas en este proyecto ya que compartimos valores, filosofía y la misma manera de entender la gastronomía; basada en la cultura, la excelencia y el saber hacer”, apunta Nacho Manzano. Chus, por su parte, continúa la trayectoria familiar incorporando su visión contemporánea, explorando nuevas texturas y combinaciones sin perder la esencia de la memoria culinaria asturiana, “para mí la tradición sigue siendo la base fundamental en la cocina, pero con la mirada siempre puesta en el cambio y en la vanguardia, y creo que es en este punto donde mi familia, con Casa Marcial y Cinco Jotas tiene su punto de encuentro”, señala Chus Manzano. Su participación marca un nuevo capítulo en Cinco Jotas By, proyecto que desde 2018 ha contado con grandes nombres de la cocina nacional e internacional. A lo largo de sus cinco ediciones, Cinco Jotas By ha contado con la participación de algunos de los nombres más destacados de la gastronomía, nacional e internacional. El proyecto comenzó en 2018 con Alexandre Mazzia, referente de la cocina francesa y actualmente con tres estrella Michelin; continuó en 2019 con José Pizarro, extremeño que ha conquistado Reino Unido y cuenta con ocho restaurantes y Xanty Elías, chef onubense que apuesta por una cocina sostenible, con estrella verde Michelín, en su restaurante Finca Alfoliz; siguió en 2021 con José Álvarez, con una estrella Michelín en su restaurante de Almería e Isaac Loya, también asturiano con dos estrellas Michelín y al frente como chef ejecutivo del Real Balneario de Salinas; y en 2022 reunió a Karla Hoyos y Nico López, ambos reconocidos chefs internacionales que han trabajado para el chef español José Andrés, en World Central Kitchen y Little Spain en Nueva York, respectivamente. Es por ello, que edición tras edición, Cinco Jotas By acerca a Madrid el talento de chefs de referencia, ofreciendo al público la oportunidad de disfrutar de sus creaciones gastronómicas, con Cinco Jotas como hilo conductor. Los Manzano presentan una propuesta que fusiona la tradición asturiana, que caracteriza su cocina y un profundo respeto por la materia prima. Su propuesta, reflejo del espíritu de una familia muy unida y completamente dedicada a la gastronomía, da como resultado un menú exclusivo compuesto por cuatro elaboraciones actuales, pero que llevan a su origen asturiano, llenas de matices en las que el ibérico de bellota adquiere un protagonismo renovado. La propuesta comienza con la tortilla vaga de papada Cinco Jotas con Riofrío Caviar Ecológico Naccarii Essence, un bocado en apariencia sencillo pero cargado de sabor. Continúa con atún rojo y jamón Cinco Jotas, una combinación en la que el atún marcado a la parrilla se acompaña de una delicada emulsión de grasa de jamón y agua cristalina de tomate, coronado con finas láminas de ibérico. El tercer pase, presa Cinco Jotas, mantequilla codium y encurtidos, fusiona la jugosidad de la presa ibérica con una mantequilla infusionada con codium y la frescura del nabo encurtido, alcanzando un equilibrio que refleja la identidad culinaria de Casa Marcial. El menú culmina con fabes estofadas y albóndigas Cinco Jotas, un guiño a los guisos del norte donde las fabes tiernas se acompañan de albóndigas de cerdo ibérico en una salsa intensa y aromática. Según explican Nacho y Chus Manzano, «hemos construido este menú desde el respeto absoluto al ibérico. Es un territorio de sabor inmenso que nos permite crear platos que hablan de nuestra cocina, de nuestra tierra y de la tradición llevada a la contemporaneidad». Los platos creados por los dos chefs estarán disponibles en la carta del restaurante Cinco Jotas Madrid de la Calle Padre Damián a partir del 11 de diciembre por un período de 4 meses.
La Navidad en Box Art Hotel Alpino
Ubicado en un maravilloso enclave natural de la sierra madrileña como es el pueblo de Navacerrada, el hotel Box Art Alpino es un auténtico refugio de lujo para cuerpo y alma al combinar confort, bienestar, arte y arquitectura, con la extraordinaria gastronomía de su restaurante Cedro. De cara a las festividades navideñas, sus propietarios han preparado un catálogo de propuestas para vivir de forma inolvidable las fechas más marcadas, al calor de su chimenea: Pack Nochebuena. Incluye noche de alojamiento, cena de Nochebuena y desayuno gourmet. Precio para dos personas, a partir de 645 euros en habitación Doble Superior Abuhardillada. Pack Nochebuena & Navidad. Incluye 1 noche de alojamiento, cena de Nochebuena y comida Navidad, desayuno gourmet. Precio para dos personas, a partir de 945 euros en habitaciónDoble Superior Abuhardillada. Menú de Nochebuena: Aperitivos a base de Jamón Ibérico de Bellota con Gel de Tomate, Croqueta de Cigalas a la Gaditana con Papada ibérica y Vieira Thermidor con Holandesa de Hierbas. De entrante una Vichysoise Templada de Calabacín con Caviar Baerí, para continuar con Merluza de Pincho en Salsa Verde con Almejas y Cítricos, Sorbete de Lima alCava y Solomillo al Carbón con Foie y Uvas al Vermut. De postre Piña Asada al Ron con Helado de Maracuyá y Coco. Café e Infusión y Dulces Navideños. Bodega: Michel Lynch (Burdeos), Remelluri Reserva (Rioja) y Jouette Brut Carte Blanch (Champagne). Precio sinalojamiento: 230 euros/pax Menú de Navidad: SnaCks fríos a base de Ceviche de Sardina a la Madrileña y Nem de Atún Rojo con Guacamole y Crema Agria, y Snacks Calientes de Buñuelo Líquido de Cocido y Croqueta Cremosa de Sepia de Palmós. Para continuar, Setas, Beurre blanc y Lardo Ibérico, Bogavante al Jerez con Papa Aliñá y Cochinillo Asado, Cremoso de Hinojo y su Propio Jugo. De postre Cuajada Pasiega, Bizcocho y Leche de Cabra y Dulces Navideños. Bodega: Gabado Xil (Godello), Villa Bel Air (Burdeos) y Gramona Brut Imperial (Cava). Precio sin alojamiento: 150 euros/pax. Pack Nochevieja: Incluye noche de alojamiento, cena de Nochevieja y desayuno gourmet. Precio para dos personas, a partir de 745 euros en habitación Doble Superior Abuhardillada. Pack Nochevieja & Año Nuevo. Incluye 1 noche de alojamiento, cena de Nochevieja y comidade Año Nuevo, desayuno gourmet. Precio para dos personas, a partir de 905 euros en habitación Doble Superior Abuhardillada. Menú de Nochevieja: Aperitivos a base de Jamón Ibérico de Bellota con Pan y Tomate, Virutas de Foie con Pedro Ximenez, Mango y Rúcula y Caviar Baerí con Blinis y Crema Agria. De entrante Crema de Nécoras con Espardeñas a la Parrilla, para continuar con Lubina al vapor con Ajoblanco Yodado y Cítricos, Sorbete de Pomelo con Lambrusco, y Pularda Rellena con Ciruelas y Frutos Secos. De postre Crema Catalana de Manzana Asada y Café eInfusión con Dulces Navideños. Cotillón. Bodega: Pouilly Fumé Elisa (Loira), Mauro (C. León) y André Clouet Grande Réserve Brut (Champagne). Precio sin alojamiento: 280 euros/pax. Menú de Año Nuevo: Snacks Fríos de Bombón Crujiente de Salmorejo Estilo Cajún, Bocadillo de Calamares al Revés y Rollito de Atún Rojo con Gelé de Mar, Caviar y Crema Agria, y Snacks Calientes de Buñuelo líquido de Cocido Madrileño y Croqueta Cremosa de Sepia de Palamós. Continúa con Mousse de Castañas, Alcachofa Crujiente y Virutas de Foie, Bogavante al Jerez con Papas Aliñás, Ostra Gillardeau D’Oleron al Ajillo, Raviolis en su Tinta con Rape y Gambas al Champagne y Picaña de Wagyu Ahumada con Puré de Mantequilla Negra y Perlas de Miel de Lavanda. De postre Celeri con Remolacha y Lichi, Pasiega, Bizcocho y Leche de Cabra, y Dulces Madrileños. Precio sin alojamiento: 80 euros/pax,bebidas no incluidas. Boxarthotel.com
24/10/2025 – Travelicius
24/10/2025 – Travelicius Tu cita quincenal con el turismo y la gastronomía KM0 y más allá En cada episodio te proponemos la mejor agenda de actividades de proximidad (km0) para disfrutar de nuestro entorno y más allá. De la mano de Noe Naves, exploramos la fusión perfecta entre el placer de viajar y el buen comer. Sintonízanos: Sintonízanos cada dos viernes a las 12:00h en Ràdio Corbera
07/11/2025 – Travelicius
07/11/2025 – Travelicius Tu cita quincenal con el turismo y la gastronomía KM0 y más allá En cada episodio te proponemos la mejor agenda de actividades de proximidad (km0) para disfrutar de nuestro entorno y más allá. De la mano de Noe Naves, exploramos la fusión perfecta entre el placer de viajar y el buen comer. Sintonízanos: Sintonízanos cada dos viernes a las 12:00h en Ràdio Corbera
21/11/2025 – Travelicius
21/11/2025 – Travelicius Tu cita quincenal con el turismo y la gastronomía KM0 y más allá En cada episodio te proponemos la mejor agenda de actividades de proximidad (km0) para disfrutar de nuestro entorno y más allá. De la mano de Noe Naves, exploramos la fusión perfecta entre el placer de viajar y el buen comer. Sintonízanos: Sintonízanos cada dos viernes a las 12:00h en Ràdio Corbera
05/12/2025 – Travelicius
05/12/2025 – Travelicius Tu cita quincenal con el turismo y la gastronomía KM0 y más allá En cada episodio te proponemos la mejor agenda de actividades de proximidad (km0) para disfrutar de nuestro entorno y más allá. De la mano de Noe Naves, exploramos la fusión perfecta entre el placer de viajar y el buen comer. Sintonízanos: Sintonízanos cada dos viernes a las 12:00h en Ràdio Corbera
19/12/2025 – Travelicius
19/12/2025 – Travelicius Tu cita quincenal con el turismo y la gastronomía KM0 y más allá En cada episodio te proponemos la mejor agenda de actividades de proximidad (km0) para disfrutar de nuestro entorno y más allá. De la mano de Noe Naves, exploramos la fusión perfecta entre el placer de viajar y el buen comer. Sintonízanos: Sintonízanos cada dos viernes a las 12:00h en Ràdio Corbera
illycaffè presenta sus Ideas de Regalo 2025, una celebración de la Navidad a través de la calidad y la excelencia
Cada regalo encarna los valores atemporales de calidad, sabor y belleza que distinguen a la marca. Nuevas Ediciones Navidad 2025 illycaffè, líder mundial en café sostenible de alta calidad, da la bienvenida a la Navidad con una cuidada selección de regalos pensados para compartir emociones auténticas: desde la inconfundible mezcla illy 100% Arábica en diferentes packs especiales, hasta las icónicas tazas illy Art Collection, creadas en colaboración con reconocidos artistas contemporáneos, pasando por sus exclusivas máquinas en edición especial. Las propuestas de illycaffè reúnen una cuidada selección de productos en elegantes cajas regalo, perfectaspara los amantes del café que ya conocen y aprecian su blend 100% Arábica, y desean explorar sus tuestesmás populares o descubrir las Arabica Selection, que destacan las características únicas de cada origen. Tree Gift BoxIncluye tres latas de café molido de 125 g: Cut-Out Tree BoxIncluye dos latas de café molido de 125 g: Coffee + Espresso Cup KitUna experiencia de sabor y diseño en una elegante caja, perfectapara compartir un momento de felicidad. Tasting KitUn viaje por cinco expresiones del sabor en un exclusivo estuche regalo. La Icónica illy Art CollectionLas tazas de la illy Art Collection, numeradas y firmadas por destacados artistas contemporáneos, se han convertido en un objeto de culto para los coleccionistas. Cada taza es un regalo que celebra la belleza. Nueva illy Art Collection by John ArmlederCreación del artista suizo John Armleder, quien ha transformado el diseño original de la taza de Matteo Thun(1991) en una deslumbrante reflexión sobre el arte y la percepción. Superficies metálicas cromadas, acabados espejados y reflejos iridiscentes evocan las icónicas bolas de discoteca del artista, convirtiendo el acto de beber café en una experiencia sensorial y conceptual, donde el contenido modifica la percepción del objeto, igual que la luz transforma una esferaespejada.PVPr: desde 75€ illy Art Collection – Edición BarcolanaCreada para la 57a edición de la Barcolana, la histórica regata internacional que simboliza Trieste, esta edición especial de la illy Art Collection está firmada por Robert Wilson, uno de los artistas visuales y teatrales más reconocidos del mundo, recientemente fallecido.PVPr: 26,90€ Packs Café + MáquinaCombinaciones especiales diseñadas para quienes desean elevar su ritual cafetero, uniendo la calidad dela mezcla illy 100% Arábica con máquinas que garantizan una preparación perfecta —para disfrutar en casade un café con calidad de cafetería. Easy Christmas Box X7.1 Christmas Box Un set refinado que incluye la máquina de espresso X7.1 y 72 cápsulas Iperespresso: dos paquetes de18 Classico, uno de 18 Intenso y uno de 18 Forte. Decorada con elegantes motivos festivos, esta caja exclusiva añade un toque de sofisticación a latemporada y lleva el inconfundible sabor de illy a cada celebración.PVPr: 169,00€ A la venta en www.illy.com
Regalar AOVE en Navidad, muchomás que un detalle gourmet
La Navidad es la época de los detalles con sentido. Cada vez más, buscamos regalosque sorprendan, que transmitan autenticidad y que, además, puedan disfrutarse en lamesa. El aceite de oliva virgen extra (AOVE) se ha convertido en uno de los obsequiosgourmet más valorados: une tradición, salud y sofisticación. ¿Qué AOVE elegir?Si buscas un regalo que combine lujo, elegancia y bienestar, la elección es clara:Palacio de Los Olivos. Elaborado en la finca Los Palacios (Almagro, Ciudad Real), es uno de los más prestigiosos del mundo, ya que lleva ocho años consecutivos siendo no1 en el mundo en la variedad Picual. Esto se debe al minucioso cuidado en cada etapa, desde el cultivo en tierras volcánicas ricas en nutrientes, hasta la extracción en frío tras una cosecha temprana, lo que da como resultado un aceite complejo, vivo y equilibrado que eleva cualquier plato y aporta beneficios para la salud, gracias a su gran riqueza en polifenoles.Su calidad, sus numerosos premios internacionales, su carácter 100 % español y sus elegantes formatos, hacen de Palacio de Los Olivos la opción ideal para regalar esta Navidad. Disponible en la tienda online de Palacio de Los Olivos: www.olivapalacios.es, El Corte Inglés, Supermercados Sánchez Romero y principales centros comerciales
Brinda y acierta con la mejor bebida espirituosa deEspaña 2025: Hierbas Ibicencas Familia Marí Mayans
Este licor tradicional con nombre propio ha recibido el premio Alimentos de España a lamejor bebida espirituosa con Indicación Geográfica 2025 del Ministerio de Agricultura,Pesca y Alimentación. Las Hierbas Ibicencas Familia Marí Mayans se elaboran con la misma receta de hace 145años y albergan una historia familiar repleta de curiosidades que las hace únicas. La Navidad es, sin duda, el momento del año en el que predominan los brindis repletos debuenos deseos, y si hay una forma de elevar las copas con la auténtica esencia de Ibiza y conun sabor único que traslada a esta icónica isla mediterránea es con Hierbas Ibicencas FamiliaMarí Mayans. Un licor que atesora una receta original con más de 145 años de historia y queha obtenido el premio Alimentos de España a la mejor bebida espirituosa con IndicaciónGeográfica 2025, que otorga el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.Hierbas Ibicencas Familia Marí Mayans es, además, el regalo perfecto para aquellossibaritas, amantes de la gastronomía y de los licores de más alta calidad, y para todos aquellosque buscan un detalle original con el que sorprender a los que más quieren y hacerlos viajar aIbiza a través del paladar. Uno de los secretos mejor guardados de las auténticas Hierbas Ibicencas Familia Marí Mayansreside en su artesana elaboración. Esta bebida espirituosa que ahora elabora la quintageneración de esta compañía familiar, liderada por Bartolomé y Carlos Marí Mayans, parte delas recetas manuscritas de Juan Marí Mayans, creador de este licor y fundador de la primeradestilería de Baleares. Su receta es tan natural como su propia historia ya que la hierbaluisa,naranja, limón, anís, romero o la flor de la ‘frígola’, una especie variedad de tomillo autóctonade las Pitiusas, son algunas de las plantas que dan vida a este destilado. Bartolomé y Carlos Marí Mayans, no solo elaboran las auténticas Hierbas Ibicencas FamiliaMarí Mayans sino que, además, han sabido adaptarse a los nuevos tiempos e innovar,orientando la elaboración artesanal hacia una producción más eficiente. Carlos y Bartolomé Marí Mayans, quinta generación de Familia Marí Mayans En cuanto al proceso de elaboración, todo comienza con la recogida manual de las distintasplantas aromáticas, principalmente de la propia finca que posee esta empresa familiar en SantMiquel de Balansat. Posteriormente, se entregan a la fábrica donde se seleccionan, se pesany se incorporan a los procesos de elaboración, teniendo en cuenta que cada una de ellasrequiere un tratamiento específico. Una vez en la destilería, la producción de Hierbas IbicencasFamilia Marí Mayans cuenta con cinco pasos esenciales como son la destilación, la ebullición,la infusión, la maceración y un cuidadísimo proceso de elaboración de almíbar 100 %artesanal. Valoración del jurado del premio Alimentos de España El jurado que ha otorgado el premio Alimentos de España a la mejor bebida espirituosa conIndicación Geográfica 2025 a Hierbas Ibicencas Familia Marí Mayans ha valorado lacapacidad de esta bebida para reflejar los aromas y la esencia mediterránea de las IslasBaleares, así como la larga trayectoria familiar y la proyección internacional de susproductores. Además, ha destacado «la elegancia, equilibrio y altísima calidad de esta bebida,así como su capacidad para reflejar los aromas y la esencia mediterránea de las IslasBaleares, que evoca el estilo de vida ibicenco, vinculado a la gastronomía y la interacciónsocial». El jurado también ha puesto en valor la trayectoria de esta empresa familiar, que produce susdestilados desde 1880, y que «ha sabido mantener viva una tradición ancestral al combinarmétodos artesanales con prácticas sostenibles y una clara orientación hacia la economíacircular». Según explican «su papel como principal productor de la IGP Hierbas Ibicencas y sucompromiso con los productores locales refuerzan su impacto positivo en el entorno rural». El comité de expertos ha mencionado, asimismo, «su importante proyección internacional, conpresencia en los principales mercados y una estrategia de promoción que ha logradoposicionar el sabor de Ibiza como un referente global». Las anécdotas que desconocías de Hierbas Ibicencas Familia Marí MayansEntre las anécdotas que conforman la historia de esta empresa familiar y sus famososdestilados se encuentran aspectos como que el licor estrella de Familia Marí Mayans, susHierbas Ibicencas, se creó en Formentera a mediados del siglo XIX. Curiosamente, en aquellaépoca, las grandes dificultades para el acceso a productos y el envío de mercancías desdeFormentera motivaron la solicitud de facilitar el comercio a través del puerto de Es Caló, en laque Juan Marí Mayans tuvo una gran participación. Desde 1909, el puerto de Es Caló quedóoficialmente autorizado por Alfonso XIII para el comercio de mercancías con Ibiza, en igualdadde condiciones que La Sabina, para facilitar la vida y la economía de los habitantes de La Mola,autorización que incluyó una ampliación para transportar alcoholes por la fábrica de estamarca. Para mayor eficiencia logística la empresa se trasladó a Ibiza, donde hoy mantiene su fábrica,en la que se destila, macera y embotella el 100 % de su producción. En Formentera aún sepuede observar lo que fue el edificio de la fábrica original, conocida como S’Alambí, cuya formarespeta la altura de la zona donde se ubicaba el alambique. Este licor es uno de los espirituosos más tradicionales y emblemáticos de la isla de Ibiza y todoun imprescindible en cualquier celebración o sobremesa que puede disfrutarse con o sin hielo.Otra de las curiosidades reside en el diseño de su botella. Familia Marí Mayans ha patentadosu icónica botella de Hierbas Ibicencas Familia Marí Mayans que emula la silueta de latradicional mujer payesa ibicenca y que es reconocible en cualquier lugar del mundo. Estabotella cuenta, además, con una edición denominada ‘Surfing Black Edition’, de color negro ycon etiqueta fluorescente especialmente diseñada para disfrutar en los clubes nocturnos.
