LÍBERE HOSPITALITY GROUP SE ALÍA CON SANTANDER Y NEINOR PARA REVOLUCIONAR EL COLIVING EN MADRID
El mercado del alojamiento urbano en España vive una transformación profunda hacia modelos de flexibilidad y comunidad. Líbere Hospitality Group (LHG) ha consolidado este cambio estratégico con la firma de su primer proyecto de coliving en Madrid, desarrollado junto a una joint venture integrada por Santander Alternative Investments y Neinor Homes. Con una inversión aproximada de 60 millones de euros, esta operación refuerza el auge de las nuevas soluciones habitacionales frente a los modelos tradicionales. Ubicación estratégica y diseño funcional El nuevo activo se situará en el barrio de Las Mercedes, un enclave táctico en el entorno de la autovía A-2. Su proximidad al aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas —a solo diez minutos— y su cercanía a los principales polos logísticos de la capital lo posicionan como un activo de alto valor para el segmento de media y larga estancia. El complejo contará con 165 unidades de alojamiento, distribuidas en un mix de estudios y apartamentos de uno y dos dormitorios. El diseño, cuya ejecución y obtención de licencias estará supervisada por Neinor Homes como delivery partner manager, pone el foco en los espacios comunes para fomentar la vida compartida. La entrega oficial del edificio está prevista para el año 2028. Crecimiento y consolidación de LHG Este hito permite a Líbere Hospitality Group diversificar su cartera, que ya alcanza las 404 unidades en Madrid repartidas en seis edificios. Según Antón de la Rica, Co-CEO de LHG, el proyecto es coherente con una estrategia de crecimiento basada en activos bien ubicados que respondan a las nuevas formas de vivir y trabajar.+3 A nivel corporativo, el grupo opera actualmente 1.000 unidades y cuenta con una cartera total de 2.300 en Europa. Esta alianza institucional con el Banco Santander (que ostenta el 90% de la joint venture) y Neinor Homes (10%) subraya el interés de los inversores por activos resilientes y tecnológicos capaces de generar valor a largo plazo en el ecosistema del real estate español.
UMUSIC SHOP MADRID SE TRANSFORMA CON LA LLEGADA DE ELECTRIC CALLBOY: UNA EXPERIENCIA POP-UP EXCLUSIVA
El latido cultural de la capital se intensifica con una propuesta que redefine el retail experiencial y la autoridad turística en el corazón de la ciudad. UMusic Shop Madrid, el espacio pionero ubicado en el galardonado UMusic Hotel Madrid, celebrará los próximos 22 y 23 de enero una pop up efímera dedicada a la banda alemana Electric Callboy. Esta iniciativa coincide con el esperado concierto del grupo en el Movistar Arena, marcando una de las dos únicas citas en España de su aclamada gira TANZNEID World Tour. La intersección estratégica entre hospitalidad, música y rentabilidad estética La propuesta de UMusic Shop Madrid trasciende la venta convencional para ofrecer una experiencia inmersiva y multidimensional. Distribuida en dos plantas en la céntrica Calle Carretas, la tienda integra sistemas de sonido de alta fidelidad y escaparates digitales que permiten a los fans sumergirse en el imaginario de la banda antes del show. Durante estas jornadas, los seguidores podrán acceder a una colección de merchandising oficial exclusivo que incluye desde camisetas y conjuntos de chándal hasta tablas de skateboard y artículos de edición limitada. El punto álgido de esta curaduría gastronómica y cultural tendrá lugar el 23 de enero de 14:00 a 15:00 horas, cuando los miembros de Electric Callboy acudirán al espacio para un Meet & Greet exclusivo con sus seguidores. Esta acción refuerza la visión de UMusic Shop Madrid como un destino donde la música cobra vida, complementado por la reciente inauguración de Lucha de Gigantes Art Space en su planta inferior, un área expositiva permanente donde el arte y la cultura popular se entrelazan. En un entorno donde el turismo de alto impacto busca autenticidad, esta alianza entre Electric Callboy y la plataforma de UMusic Hospitality & Lifestyle consolida a Madrid como un referente de innovación en la industria del entretenimiento. La capacidad de fusionar el retail con momentos de conexión directa entre artista y comunidad define el nuevo estándar del éxito en el sector de la hospitalidad urbana. Es, en esencia, la manifestación de un estilo de vida donde cada detalle está diseñado para elevar la experiencia del visitante a una categoría superior, garantizando que el paso por la capital sea recordado no solo por el evento, sino por la exclusividad del entorno que lo rodea.
16 DE ENERO EL DÍA DE LA CROQUETA, TODO UN ARTE, TRADICIÓN Y VANGUARDIA EN LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA
La croqueta no es solo un bocado; es un símbolo de la identidad culinaria de España. Hoy 16 de enero de 2026, el país se detiene para rendir homenaje a una elaboración que ha sabido transitar desde el calor de los hogares y la sencillez de los bares de barrio hasta las mesas más sofisticadas de la alta cocina con estrella Michelin. Es el equilibrio perfecto entre la técnica y el sentimiento, una joya de la ingeniería gastronómica que basa su éxito en la calidad del producto y la paciencia del artesano. En la búsqueda de la excelencia, el próximo 26 de enero se celebrará la XII edición del Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón Sánchez Romero Carvajal en el marco de Madrid Fusión. Este certamen, que ya es una institución, contará con un jurado de excepción compuesto por figuras de referencia como Albert Adrià del restaurante Enigma, Sacha Hormaechea, Mario Sandoval de Coque y Nandu Jubany de Can Jubany. Ellos serán los encargados de evaluar las propuestas de los finalistas que representan la vanguardia de este plato en el territorio nacional. Entre los templos que hoy custodian la receta perfecta, encontramos finalistas de diversos puntos de la geografía española. En Madrid, Miguel Fernández del Restaurante Bancal y Alejandro Cano de Salino defienden la capital con propuestas que cuidan cada detalle de la bechamel. Desde Sigüenza, Samuel y Blanca Moreno de Molino de Alcuneza aportan la visión de la cocina con raíces, mientras que Toni González de El Nuevo Molino en Cantabria, Julín A. Menéndez de La Raíz 15 Casa de Comidas en Asturias y Juanjo Mesa León de Restaurante Radis en Jaén, demuestran que la maestría croquetera no entiende de fronteras regionales. La ciencia detrás de una croqueta de campeonato ha sido analizada minuciosamente por expertos como Juan Monteagudo, ganador en 2023. Las claves residen en tres pilares fundamentales: el respeto absoluto por el jamón de bellota 100% ibérico, una bechamel sedosa y un rebozado que aporte el contraste crujiente necesario sin eclipsar el núcleo meloso. Monteagudo, que ahora ofrece su croqueta premiada en el recién inaugurado restaurante La Bechamel en Madrid, destaca la importancia de infusionar la leche y tratar el jamón con la delicadeza que merece el producto de Jabugo. Por su parte, Barcelona se suma a esta celebración internacional a través del Hyatt Regency Barcelona Tower. Bajo la dirección del chef ejecutivo Juanjo Martínez, el restaurante Terrum y el Axis Lounge & Terrace ofrecen este 16 de enero una experiencia que conecta la tradición con el producto de proximidad. Las propuestas incluyen variedades clásicas de pollo y opciones vegetales de setas, elaboradas artesanalmente para reflejar la esencia de la cocina local y el compromiso con el producto de kilómetro 0. La croqueta representa, en definitiva, ese nexo invisible entre generaciones. Ya sea en un entorno informal de «happy hour» con cócteles de autor en un hotel de cinco estrellas o como aperitivo de gala en un menú degustación, su presencia es obligatoria para entender el paladar español. En este día internacional, celebramos no solo un plato, sino un oficio que requiere de manos expertas y una materia prima excepcional para alcanzar la categoría de obra maestra .
EL RITUAL DEL CALÇOT, TRADICIÓN GASTRONÓMICA Y ARTE POPULAR EN CATALUÑA
La llegada del invierno en Cataluña no se mide solo por el descenso de las temperaturas, sino por el aroma a leña quemada y sarmientos que inunda las masías. Es el tiempo del calçot, una hortaliza que ha trascendido su origen agrícola para convertirse en el epicentro de una de las reuniones sociales más potentes de nuestra geografía. No es simplemente una comida; es una liturgia, un ejercicio de hermandad y una celebración del producto de proximidad que exige ensuciarse las manos y dejar de lado los protocolos más rígidos de la mesa convencional. El ciclo del calçot es un proceso de paciencia y técnica agrícola. Su cultivo comienza meses atrás, cuando se plantan los bulbos de cebolla blanca que, a medida que crecen, se van «calzando» (cubriendo con tierra) para que el tallo se mantenga blanco y tierno, buscando la luz. La recogida se extiende desde finales de noviembre hasta abril, encontrando su punto álgido entre enero y marzo. En el Baix Llobregat, una de las zonas agrícolas más fértiles y estratégicas de Europa, el calçot adquiere un matiz especial gracias a la riqueza de los sedimentos del Delta, que confieren a la pieza una dulzura y una textura inigualables. Entrar en un restaurante durante la temporada de calçotadas es asistir a una escena casi teatral. Grupos de amigos y familias se reúnen en torno a mesas largas donde el uniforme oficial es el babero de tela. Este accesorio, lejos de ser una broma estética, es una herramienta de supervivencia necesaria para enfrentarse al particular método de consumo. El calçot se cocina directamente sobre la llama viva de los sarmientos de vid hasta que su capa exterior queda completamente carbonizada, protegiendo el corazón tierno y dulce en su interior. La forma de comerlo es, en sí misma, una disciplina artística. Se debe sujetar la parte superior con una mano y, con la otra, deslizar la vaina quemada hacia abajo en un solo movimiento firme pero delicado. Una vez despojado de su armadura negra, el tallo blanco y humeante se sumerge generosamente en la salsa de calçots. Esta emulsión, prima hermana del romesco pero con matices propios, es el secreto mejor guardado de cada cocina: una mezcla magistral de tomates asados, ajos escalibados, almendras, avellanas, aceite de oliva virgen extra, vinagre y el toque imprescindible de la ñora. El acto final consiste en elevar el calçot sobre la cabeza y llevarlo a la boca en un gesto vertical que desafía la gravedad y pone a prueba la destreza del comensal. Para vivir esta experiencia con la máxima autenticidad en el Baix Llobregat, existen tres paradas obligatorias que destacan por su respeto al producto y su entorno histórico: Can Ginestà (Sant Just Desvern) Esta masía histórica representa la esencia del Baix Llobregat más señorial. Aquí, la calçotada se vive con una elegancia rústica que atrae a perfiles profesionales de Barcelona que buscan calidad sin artificios. Sus calçots, servidos tradicionalmente en tejas de barro para conservar el calor, destacan por un punto de cocción exacto y una salsa cuya receta ha pasado de generación en generación, logrando el equilibrio perfecto entre los frutos secos y la acidez del tomate. Can Picanyol (Sant Cugat – Frontera con el Baix Llobregat) Aunque situado en el límite geográfico, es un referente absoluto para los habitantes del Baix. Es el lugar donde la cantidad se une a la excelencia operativa. Ver sus parrillas a pleno rendimiento es un espectáculo visual. La presentación en teja es aquí un estándar innegociable, y su ambiente bullicioso refleja fielmente lo que significa una verdadera fiesta popular catalana. Su espacio es ideal para grandes grupos que buscan la experiencia completa: calçots seguidos de una parrillada de carne con butifarra y judías del ganxet. Can Sunyer (Castellví de Rosanes) Ubicado en un entorno natural privilegiado, este restaurante es el destino predilecto para quienes buscan una escapada «slow life» de fin de semana. Sus vistas a las montañas de Montserrat aportan el marco visual perfecto para degustar un producto que parece saber mejor cuando se consume rodeado de viñedos y aire puro. Su apuesta por el producto de su propio huerto garantiza que el calçot que llega a la mesa ha sido arrancado de la tierra apenas unas horas antes. La calçotada termina siempre de la misma forma: con los dedos tiznados de negro, el babero con alguna mancha de salsa como trofeo de guerra y una sensación de plenitud que solo el buen producto de origen puede otorgar. Es la victoria de la sencillez sobre la sofisticación vacía, un activo con alma que define la identidad de nuestra tierra.
EL RENACER DE LA TIERRA EN TU TAZA, EL LUJO REGENERATIVO DE ILLYCAFFÈ BRASILE CERRADO MINEIRO
Disfrutar de un espresso perfecto en la intimidad de casa siempre ha sido un ritual de sofisticación, pero hoy la excelencia se mide también por la huella que dejamos en el mundo. En la sección de gourmet de Vida & Style, entendemos que el verdadero lujo contemporáneo reside en la autenticidad del origen y la pureza del proceso. Por ello, la llegada de las nuevas cápsulas compatibles Arabica Selection Brasile Cerrado Mineiro de illycaffè marca un hito en nuestra forma de entender la cultura cafetera: es el primer café 100% fruto de la agricultura regenerativa que llega a nuestro formato cotidiano con la certificación regenagri®. Este lanzamiento no es solo una ampliación de catálogo; es un manifiesto de respeto hacia la tierra. Al elegir estas cápsulas, nos sumergimos en una narrativa que comienza en el corazón de Brasil, donde el enfoque se ha desplazado de la planta hacia el suelo. La visión de illycaffè busca nutrir la biodiversidad y fortalecer la resiliencia natural de los cultivos frente al cambio climático, garantizando que cada sorbo contenga el alma de un ecosistema vibrante y recuperado. Es la respuesta ideal para el paladar exigente que demanda trazabilidad absoluta y una ética impecable sin renunciar a la comodidad de las cápsulas compatibles con sistemas Nespresso®. Al extraer este café, el aroma nos transporta de inmediato a las llanuras del Cerrado Mineiro. En boca, descubrimos un equilibrio magistral entre una acidez sutil y un amargor elegante, una danza de sensaciones enriquecida por notas aterciopeladas de caramelo y frutos secos. Es un perfil sensorial cálido, profundo y envolvente, diseñado para quienes buscan en su taza diaria algo más que cafeína: buscan una historia de regeneración y maestría agronómica. Con esta propuesta, la firma italiana demuestra que la alta gama y la sostenibilidad no solo son compatibles, sino que son el único camino posible para el sibarita moderno que valora el sabor que perdura en el tiempo y en la memoria del planeta.
EL ARTE DE DESLIZARSE SOBRE EL BLANCO INFINITO. LA GUÍA DEFINITIVA PARA LA TEMPORADA DE NIEVE EN ESPAÑA Y ANDORRA
La montaña en invierno no es solo un destino geográfico, es un estado mental. Cuando el primer frío intenso de la temporada transforma las cumbres en lienzos inmaculados, se activa un ritual que trasciende lo puramente deportivo. Para quienes entendemos que la elegancia reside en la conexión con la naturaleza, la apertura de las estaciones de esquí marca el inicio de una coreografía social y sensorial sin igual. No se trata simplemente de calzarse unas botas o ajustar unas fijaciones; se trata de recuperar esa sensación de libertad absoluta que solo se encuentra a más de dos mil metros de altura, donde el aire es más puro y el silencio solo se rompe por el crujir de la nieve bajo las tablas. El refugio del bienestar entre cumbres y cristales de hielo Esquiar es, posiblemente, una de las formas más sofisticadas de meditación activa. En un mundo saturado de notificaciones y ruidos urbanos, el descenso por una pista recién pisada exige una presencia absoluta. El cuerpo y la mente se alinean en un solo propósito: fluir con la gravedad. Esta conexión física genera una liberación de endorfinas que pocos deportes logran igualar, pero el beneficio va mucho más allá de la quema calórica o el tono muscular. La «terapia de la nieve» impacta directamente en nuestra salud mental, reduciendo los niveles de cortisol y devolviéndonos una perspectiva clara sobre lo que realmente importa. El ambiente que rodea a las estaciones de esquí tiene una mística propia. Es el aroma a leña quemada que emana de las chimeneas al atardecer, el brillo del sol reflejado en los cristales de las gafas y esa camaradería tácita entre quienes comparten la pasión por la montaña. Ya sea practicando snowboard con la audacia de quien desafía los límites, o disfrutando de un esquí alpino clásico y técnico, la nieve iguala a todas las generaciones. Familias que comparten su primer chocolate caliente tras una clase de iniciación y expertos que buscan el powder más virgen fuera de pista conviven en un ecosistema donde el respeto por el entorno es la máxima prioridad. Pirineo Aragonés donde la tradición se encuentra con la excelencia Nuestra ruta por los dominios esquiables más exclusivos comienza en el corazón del Pirineo Aragonés. Formigal-Panticosa se erige no solo como un dominio esquiable de dimensiones imponentes, sino como el epicentro del estilo de vida invernal en España. Aquí, la experiencia trasciende las pistas. El valle de Tena ofrece una atmósfera donde el lujo se entiende desde la autenticidad de sus pueblos de piedra y pizarra. Deslizarse por las laderas de Anayet mientras el sol comienza a caer es un privilegio visual que culmina, inevitablemente, en los espacios de encuentro donde el ambiente de la nieve alcanza su máxima expresión. Por otro lado, Cerler, en el valle de Benasque, conserva ese aire de refugio indómito. Es la estación de los techos del Pirineo, rodeada por la mayor concentración de picos de más de tres mil metros. Esquiar en Cerler es sentir la grandeza de la alta montaña; es una experiencia para el esquiador que busca desconexión total y descensos interminables con un desnivel que pone a prueba la resistencia y regala una satisfacción incomparable al llegar a la base. Baqueira Beret el refugio del prestigio en el Valle de Arán Hablar de la temporada de nieve en España sin mencionar Baqueira Beret sería omitir el capítulo más brillante de nuestra historia alpina. El Valle de Arán posee un microclima que garantiza una calidad de nieve excepcional, pero es su infraestructura y su propuesta gastronómica lo que la sitúa en el mapa internacional. En Baqueira, el esquí es un arte. Las amplias pistas de Beret son ideales para quienes buscan perfeccionar su técnica con elegancia, mientras que las canales de Baqueira y los terrenos de Bonaigua satisfacen a los buscadores de adrenalina. La experiencia en el Valle de Arán se completa fuera de las pistas. La arquitectura románica de sus pueblos, la exquisita oferta de restauración que combina la tradición aranesa con la vanguardia culinaria y la posibilidad de disfrutar de un bienestar personal en spas de aguas termales tras una jornada intensa, configuran la escapada perfecta. Es el lugar donde el lifestyle premium se manifiesta en cada detalle, desde el servicio de guarda-esquís hasta los exclusivos clubes privados a pie de pista. Sierra Nevada el balcón del Mediterráneo En el sur, Sierra Nevada desafía todas las convenciones. Es la única estación donde es posible esquiar bajo un sol radiante mientras se divisa, en los días claros, la línea del horizonte que marca el continente africano. Su altitud garantiza una temporada larga y una nieve primavera que es la delicia de los amantes del buen tiempo. La energía de Sierra Nevada es vibrante y cosmopolita; sus pistas son anchas y luminosas, ideales para disfrutar de un snowboard fluido o un esquí familiar lleno de dinamismo. El ambiente de la nieve aquí es festivo y cálido, recordándonos que el invierno también puede ser luminoso. Vall de Núria el santuario de la desconexión consciente En el Pirineo de Girona existe un rincón donde el tiempo parece haberse detenido para preservar la esencia más pura del invierno: Vall de Núria. Este destino representa la antítesis del turismo de masas. El acceso, restringido exclusivamente al Tren Cremallera, convierte la llegada en un viaje místico hacia un valle sin coches ni ruidos mecánicos. Vall de Núria es el refugio ideal para el urbanita que busca una «escapada para ir a esquiar» centrada en la salud mental y la conexión espiritual con el entorno. Sus pistas, rodeadas de cimas que rozan los tres mil metros, ofrecen un trazado íntimo, perfecto para quienes valoran la exclusividad de esquiar en un anfiteatro natural único. Caminar junto a su lago helado o contemplar el santuario bajo el manto blanco permite experimentar el ambiente de la nieve en su forma más serena y auténtica, convirtiéndose en el destino predilecto para familias y esquiadores que buscan redescubrir la calma absoluta. Andorra el país de
EL PRÓXIMO 16 D ENERO ES EL DÍA DE LA CROQUETAEL. UN RITUAL QUE UNE GENERACIONES EN LA BARRA
Cada 16 de enero, el calendario gastronómico se detiene para honrar a la reina indiscutible de nuestra cocina: la croqueta. En España, este bocado no es solo un aperitivo, es un legado emocional que ha sabido evolucionar desde la cocina de aprovechamiento hasta la alta gastronomía. Fue en los años 80 cuando las barras, especialmente en Euskadi, comenzaron a servir “el caliente”, ese pintxo reconfortante donde la croqueta compartía protagonismo con rabas y gambas, convirtiéndose en el nexo de unión entre abuelos y nietos. La magia de la croqueta reside en su versatilidad infinita; en España las hacemos de todo. Desde las inmortales de jamón ibérico, un clásico que nunca falla en PerretxiCo, hasta propuestas que nos transportan al Cantábrico, como sus icónicas croquetas de mejillón tigre, boleadas con maestría para lograr una cremosidad extrema. Esta capacidad de combinar tradición y modernidad ha llevado a tabernas como las dirigidas por el chef Josean Merino y Estíbaliz Pérez a lo más alto, logrando los 3 Eguzkilores en la Guía BEST Pintxos & Gastro 2025. Celebrar este día en sus tabernas de Madrid, Vitoria o Logroño es rendir homenaje al producto de calidad y al cuidado técnico de bechamel trabajada con respeto. Ya sea una ración mixta o un pintxo individual, cada bocado es una excusa para reunirse, compartir risas y disfrutar de ese toque creativo que convierte lo cotidiano en algo memorable.
EL ARTE DE VIAJAR SIN PRISA: LAS REBAJAS DE RENFE INAUGURAN UN 2026 DE ESCAPADAS CON ALMA
Enero en Madrid y Barcelona siempre tiene ese matiz de renacimiento. Tras el bullicio de las fiestas, el cuerpo y la mente piden un cambio de escenario, una pausa que nos permita reconectar con lo que verdaderamente importa. No se trata solo de desplazarse; se trata de la liturgia de ver pasar el paisaje a través del cristal mientras el murmullo del AVE nos arrulla hacia nuestro próximo destino. Este 2026, la oportunidad de recuperar el placer de viajar llega antes de lo previsto con el regreso de los Superprecios de Renfe, una invitación a redescubrir la geografía nacional con la sofisticación y el confort que define nuestro estilo de vida. LA MAGIA DE LOS SUPERPRECIOS: BILLETES LOWCOST CON ESPÍRITU PREMIUM La noticia ha corrido como la pólvora en los círculos que valoran la agilidad y la excelencia: el Ministerio de Transportes ha dado el pistoletazo de salida a una de las campañas más esperadas del invierno. A partir de hoy, 8 de enero, y durante apenas diez días, se abre una ventana de oportunidad para planificar el año. Con tarifas desde 7 euros en Avlo y 15 euros en AVE y Larga Distancia, el lujo de la movilidad de alta velocidad se vuelve más accesible que nunca, permitiéndonos invertir en lo que realmente cuenta: la experiencia en el destino. No estamos ante una simple oferta comercial, sino ante una estrategia para dinamizar nuestros fines de semana y escapadas de media semana. Ya sea una reunión de negocios en la Ciudad Condal, un retiro de bienestar en los valles del norte o una cena improvisada en los rincones más exclusivos de Sevilla, los billetes de tren en rebajas de enero son el salvoconducto perfecto para quienes no quieren renunciar a la calidad del servicio ferroviario español mientras optimizan sus presupuestos de viaje. PERSONALIZACIÓN Y FLEXIBILIDAD: EL VIAJE A TU MEDIDA Para el viajero de Travelicius el valor no reside únicamente en el precio, sino en la capacidad de adaptar cada trayecto a sus necesidades específicas. Renfe lo entiende y, dentro de esta campaña de ofertas AVE y Larga Distancia, mantiene la estructura que permite elevar la experiencia. La opción de mejorar el billete «Básico» a la modalidad «Elige» por apenas 3 euros adicionales es, posiblemente, la decisión más inteligente para quienes viven con agendas dinámicas. Esta pequeña inversión permite acceder a una flexibilidad total: cambios y anulaciones que nos dan la tranquilidad de saber que, si surge un imprevisto o una invitación de última hora, nuestro viaje se adapta a nosotros y no al revés. Es esa libertad la que define el nuevo lujo contemporáneo. Además, para los miembros del programa de fidelización, el ahorro es doble, permitiendo aplicar los puntos acumulados para que la escapada sea, prácticamente, un regalo de comienzos de año. DESTINOS CON CARÁCTER: DE LA CIUDAD AL RETIRO El despliegue de estos billetes lowcost para viajar por España cubre toda la red: desde los trenes Alvia que nos acercan a la costa cantábrica hasta el Euromed que recorre el Mediterráneo con su luz única. Es el momento de pensar en ese hotel boutique en el centro de Málaga o en esa casa rural de diseño en el Empordà. La conectividad que ofrecen los trenes de alta velocidad 2026 elimina las barreras de la distancia, convirtiendo trayectos de cientos de kilómetros en un momento de lectura, trabajo productivo o simple contemplación. Viajar en tren es, en esencia, una declaración de intenciones. Es apostar por la sostenibilidad sin sacrificar la elegancia. Es elegir llegar al corazón de las ciudades sin el estrés de los aeropuertos o los atascos de entrada a la capital. Con la campaña de Superprecios de invierno, el inicio de año se siente más ligero, más vibrante y, sobre todo, mucho más lleno de posibilidades. ESTRATEGIA PARA CAZADORES DE EXPERIENCIAS Si algo nos ha enseñado la experiencia editorial es que las mejores oportunidades vuelan. Los asientos identificados como «Superprecio» están disponibles hasta agotar existencias, por lo que la anticipación es clave. Acceder a la web de la operadora o a su aplicación móvil durante estos días de enero no es solo una tarea administrativa, es el primer paso de nuestra próxima gran historia de viaje. Desde la redacción de Travelicius, vemos esta iniciativa como el impulso necesario para que este 2026 sea el año del movimiento consciente. Aprovechar estas rebajas nos permite ser más espontáneos, regalar experiencias a nuestros seres queridos o, simplemente, regalarnos a nosotros mismos ese silencio necesario que solo se encuentra cuando el tren comienza a rodar y el mundo exterior se vuelve un lienzo en movimiento.
EL RITUAL DEL ROSCÓN DE REYES: EL ARTE DE CELEBRAR EL DESAYUNO MÁS ESPERADO DEL AÑO
El 6 de enero no es solo una fecha en el calendario; es el clímax de la Navidad, un paréntesis de ilusión que en España tiene un aroma indiscutible: agua de azahar, cítricos escarchados y brioche recién horneado. En Travelicius, entendemos que el desayuno del Día de Reyes es el último gran banquete de la temporada, un ritual que merece ser disfrutado con la pausa y la calidad que el «buen vivir» exige. Es el momento donde la sofisticación se encuentra con la tradición más pura, rodeados de papeles de regalo y el calor del hogar. Un mapa de sabores: El mapa del desayuno del día 6 Aunque el Roscón de Reyes es el soberano absoluto de las mesas españolas, la forma de acompañarlo y las alternativas regionales enriquecen este mapa gastronómico. El 6 de enero es, por definición, el día del «desayuno largo». En Cataluña, el protagonista es el Tortell de Reis, que aunque comparte la forma circular, destaca por un relleno de mazapán de alta calidad que le aporta una textura mucho más untuosa y noble. En Madrid y el centro peninsular, el roscón se escolta con un chocolate a la taza denso y artesano, un maridaje casi sagrado. Sin embargo, si viajamos hacia el Mediterráneo, la tradición adquiere matices propios. En la Comunidad Valenciana, todavía resiste la Casca de Reis, un dulce de origen morisco elaborado con almendra y boniato que nos recuerda que, antes del brioche actual, la repostería navideña era un legado de frutos secos y miel. Por su parte, en Baleares, no es extraño que la Ensaimada se vista de gala con motivos de Reyes, demostrando que cada rincón de nuestra geografía ha sabido adaptar el festejo a su despensa local. La anatomía del Roscón: Del brioche clásico a la vanguardia gourmet El roscón ha evolucionado de la sobriedad del pan dulce a la sofisticación de la pastelería de autor. Para el lector de Travelicius, la elección del roscón no es baladí; es una declaración de intenciones. La clave de un buen roscón reside en su decoración. Las frutas escarchadas —cerezas, melón y naranja— no son meros adornos; son joyas de azúcar que representan las gemas de las coronas reales. En las versiones más exclusivas, estas frutas se confitan de forma artesanal, huyendo de los colores industriales para buscar tonos naturales y sabores intensos. El azar en la masa: El simbolismo del Rey y el Haba Lo que realmente convierte al roscón en un juego social son las sorpresas escondidas en su miga. Esta costumbre, que se remonta a las Saturnales romanas (donde se celebraba el solsticio de invierno), esconde un simbolismo que ha sobrevivido siglos: Desayunar roscón el 6 de enero es, en definitiva, abrazar nuestra cultura con un café en la mano y la mejor de las compañías. Un cierre de oro para las fiestas que nos recuerda que los mejores momentos son aquellos que se comparten alrededor de una mesa con historia.
EL LUJO DE LA ÚLTIMA HORA, CÓMO SALVAR LA CENA DE FIN DE AÑO CON EL ATÚN ROJO DE BALFEGÓ Y UN TOQUE DE TRUFA
Faltan apenas unas horas para que el reloj marque la medianoche y el brindis inaugure un nuevo ciclo. En el frenesí de los preparativos de Nochevieja, a menudo olvidamos que el verdadero lujo no reside en la complejidad técnica de un plato, sino en la pureza del producto. Si te ha pillado el toro con el menú, no busques artificios: busca la excelencia. Y en el mundo del mar, esa excelencia tiene un nombre propio: Balfegó. El atún rojo de Balfegó no es solo un ingrediente; es una historia de sostenibilidad, de trazabilidad impecable y de una infiltración de grasa que lo convierte en el «ibérico del mar». Para esta última cena del año, nos alejamos de los fogones eternos para abrazar el producto en crudo, tratado con el respeto que merece. La receta: Tartar de lomo de atún rojo, huevo roto y trufa Hemos seleccionado una propuesta de nivel básico pero de impacto visual y gustativo de alta cocina. Es la solución ideal para quien busca sofisticación sin complicaciones de última hora. Ingredientes (Para 4 personas): Elaboración paso a paso: ¿Por qué elegir Balfegó para tu mesa? En Vida y Style creemos en el consumo consciente. Elegir Balfegó estas fiestas no solo es una decisión gastronómica de primer nivel; es apoyar un modelo de pesca que respeta los ciclos del Mediterráneo. Gracias a su sistema de etiquetas con código QR, podrías incluso mostrar a tus invitados el historial de la pieza que están degustando: desde su peso hasta su fecha de captura. Transparencia es el nuevo lujo. El maridaje ideal Para este plato, donde la grasa del atún y la untuosidad de la yema mandan, recomendamos un Champagne Blanc de Noirs o un vino blanco con crianza en lías que aporte estructura pero mantenga la frescura necesaria para limpiar el paladar entre bocado y bocado.
